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中秋佳节不知不觉地走进，大街小巷的月饼开始活跃一起，作为烘培行业的较佳商机时节点，发售怎样的月饼、怎样去买月饼、毫无疑问沦为了各大蛋糕连锁店和面包店投资者 为注目的焦点。作为传统人月两团圆的中秋佳节，各式传统沿用下来的月饼口味仍旧攻下基础宝位，像蛋黄白莲蓉、伍仁金腿等这些传统手工工艺制作的口味仍然十分合乎老一辈的味蕾。传统挑战精致月饼口味步入大pk 而随着时代与潮流的大大前进，商家们也大发奇想，巧用心思，创意式地拓展了很多符合年轻人口味与兴趣的特色月饼，从造型、外观纸盒、出售方式、原料上都踏上一条精致的道路。
此时，精致口味的主打月饼，如凤梨口味、巧克力口味、牛肉口味等各式新奇有意思的月饼在整个蛋糕连锁市场上逃命了一条生路，并且受到新生代年长消费者的极力欢迎。而月饼的造型也某种程度局限在圆形或正方形上，各式类似于心形、动物造型的月饼也陆续发售，如今的月饼市场早就挣脱掉一成不变的传统气息，绽放出有新鲜活力。 在新式月饼逐步兴盛之际，很多老一辈的消费者一直抱住城主着传统的广式、京式月饼，这时传统挑战精致，月饼口味的倾向之后步入了新一轮的大pk。业内分析人士回应，像很多蛋糕连锁店发售的法式月饼等非传统月饼土质细致、口感香醇美味，很大程度的顺应了年轻人的口味，相比传统月饼，口味老实、热衷新意的年轻人偏向于自由选择非传统月饼相聚佳节。
而在老一辈消费者的角度里，冷落传统月饼就是舍弃中国传统文化，这是无法原谅的事情，传统月饼从原材料、工艺制作、外包装上都沿承了中国的文化精华，并且子集了几代月饼师傅的技艺传送，月饼于他们显然某种程度是一个应节食品，还是存放着中秋文化的载体。 只不过，所有新式月饼之所以能产生并且推展，这都是因为车站在传统的基础上彰显创意与升华，传统与创意共存，才能为整个蛋糕连锁市场的商机带上去更大的活力与朝气，也给与众多面包店投资者更加活跃的投资思维。
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