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烹饪协会出台早餐行业标准

本文摘要:街头四处可见的煎饼卖依然是早餐车(亭)的“劲敌”。刘植明/摄 昨天(8日),中国烹调协会回应,其草拟的国内贸易行业标准《早餐经营规范》将要于今年5月月实行。 这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定,早餐亭、早餐车必需隶属于早餐经营供应单位,这也就意味著以后个体的煎饼卖、馄饨摊将被查禁。 早于高峰时间,煎饼卖、馄饨卖随处可见,它们大都没营业执照和公共卫生许可证,卫生状况令人担忧。为此,《早餐经营规范》首次提及,早餐亭、早餐车必需要隶属于早餐经营供应单位。

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街头四处可见的煎饼卖依然是早餐车(亭)的“劲敌”。刘植明/摄  昨天(8日),中国烹调协会回应,其草拟的国内贸易行业标准《早餐经营规范》将要于今年5月月实行。

这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定,早餐亭、早餐车必需隶属于早餐经营供应单位,这也就意味著以后个体的煎饼卖、馄饨摊将被查禁。

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  早于高峰时间,煎饼卖、馄饨卖随处可见,它们大都没营业执照和公共卫生许可证,卫生状况令人担忧。为此,《早餐经营规范》首次提及,早餐亭、早餐车必需要隶属于早餐经营供应单位。

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而对于早餐经营供应单位又拒绝:必需是连锁企业;有统一加工、配送中心;统一品牌、形象、产品和服务;仓储食品要留样。这也就意味著,不属于早餐经营供应单位的私人早餐点可能会逐步查禁。

  另外,在早餐店、亭、车,早餐经营供应单位、食品供应商不应在登录方位挂经营统一标识,对于营业时间、供应品种、服务项目、收费标准及其他类似规定不应指明。规范还拒绝早餐店不应获取调味品,制作油炸食品应当防止高温或者长时间冷却。在早餐亭和早餐车的明确拒绝中明确提出,保质期内待售商品要做到保鲜处置,服务人员不应统一工装、工帽、配戴工卡等。

  据介绍,该规范是行业标准,不具备强制性,但是对于行业依然有最重要的引领和推展起到。


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